Add 発酵食レストラン

発酵食とフレンチの組み合わせを、コースの一皿ごとに楽しめるAdd 発酵食レストラン。あるランチでは、鴨の生ハムのしっとりした旨みに、蟹とモッツァレラ、粒マスタードの酸味や食感を重ねた一皿が印象に残ったという声も。羊肉と原木しいたけを合わせた料理や、ホワイトアスパラを使ったイカの皿も報告されており、素材同士の意外な組み合わせを楽しみに訪れたい。

別のディナーでは、魚や肉に炭火の香ばしさを感じたという感想のほか、原木しいたけのソテーやバジルのパスタが記憶に残ったという人もいる。訪問時期によって料理が変わるコースを選び、次の一皿を待つ時間も含めて味わうのが、この店らしい楽しみ方のひとつ。

料理に合わせたワインを提案してもらったという声もあり、ペアリングを頼んで食事の流れを楽しむ選択肢も。カウンター席で調理の様子を眺めながら食事をした人もいるので、席を選べる場合はカウンターを希望してみてもよさそう。ランチとディナーの営業があり、夜は翌日0時まで。ディナーは予約がおすすめと案内されている。