Add Hakkoshoku Restaurant

발효식과 프렌치 요리를 코스의 한 접시마다 즐길 수 있는 Add Hakkoshoku Restaurant. 한 방문객은 점심에 촉촉하고 감칠맛 나는 오리 생햄에 게살과 모차렐라를 곁들이고, 홀그레인 머스터드의 산미와 식감을 더한 요리가 인상 깊었다고 전했다. 양고기와 원목 표고버섯을 조합한 요리, 화이트 아스파라거스를 활용한 오징어 요리도 소개된 바 있다. 식재료의 색다른 조합을 기대하며 찾아볼 만하다.

다른 방문객은 저녁 식사에서 생선과 고기 요리에 숯불 향이 났다고 전했고, 원목 표고버섯 소테와 바질 파스타도 기억에 남았다고 했다. 방문 시기에 따라 달라지는 코스를 고르고 다음 요리를 기다리는 시간까지 즐기는 것이 이곳을 만나는 한 가지 방식이다.

요리에 어울리는 와인을 추천받았다는 후기도 있다. 페어링을 주문해 식사의 흐름을 즐기는 것도 좋다. 카운터석에서 조리 과정을 바라보며 식사한 방문객도 있으니, 자리를 선택할 수 있다면 카운터석을 요청해 볼 만하다. 점심과 저녁에 영업하며, 저녁에는 다음 날 0:00까지 운영한다. 저녁 식사는 예약을 권한다는 안내가 있다.